-
Biancolilla
La cultivar Biancolilla è ritenuta una delle varietà più antiche tra quelle attualmente esistenti negli uliveti italiani e della Sicilia. Annoverata tra le cultivar autoctone siciliane (si ritiene infatti che la cultivar Biancolilla sia originaria della zona di Caltabellotta, nell’agrigentino), l’oliva Biancolilla è molto apprezzata per la propria grande produttività e per la sua tipica rusticità. Essa deve il proprio nome al fatto che durante la fase di maturazione le drupe passano dal tipico colore verde del frutto acerbo a una tonalità di rosso tendente al violaceo. Gli olivi Biancolilla sono delle specie autofertili, cioè non necessitano di impollinazione da parte di altre cultivar e per questo motivo viene spesso utilizzata…
Potrebbe anche piacerti:
Nina Olio Extra Vergine di Oliva Biancolilla 100% Italiano
-
Estratto a Freddo. Cosa vuol dire?
Estratto a Freddo. Cosa vuol dire? L’estrazione a freddo è un processo meccanico per produrre olio vegetale, in particolare olio extravergine d’oliva, che avviene senza superare i 27°C di temperatura durante le fasi di lavorazione. Questo metodo preserva le qualità organolettiche e nutrizionali dell’olio, mantenendo intatte le vitamine, i minerali e i composti antiossidanti, a differenza dei processi a caldo che ne danneggiano le proprietà. Caratteristiche e vantaggi Temperatura controllata: La temperatura di lavorazione non deve mai superare i 27°C per poter definire l’olio “estratto a freddo”. Preservazione dei nutrienti: Mantenere la temperatura bassa aiuta a conservare le proprietà benefiche dell’olio, come vitamine e antiossidanti. Qualità organolettica: Il sapore, il…
