Gewürztraminer Trentino Doc

Il Gewürztraminer Trentino Doc è di origine altoatesina, coltivato nel territorio solo in alcune microzone esposte a sud-est. Vino di colore giallo dorato caratterizzato da un profumo fine ed intenso con eleganti note speziate e floreali che ricordano la rosa tea; al palato si presenta di ottima struttura con un finale piacevole, ricco e avvolgente.

Vinificazione:

spremitura e veloce raffreddamento del pigiato, che sosterà in pressa

in assenza di ossigeno per circa 12 ore, facendo in modo che avvenga

la crio-macerazione per estrarre al meglio tutte le note aromatiche

presenti nelle uve, seguita da una pressatura soffice con tempi allungati.

Il mosto che si ottiene è chiaro e fragrante, dopo una sosta viene

inviato alla fermentazione, che sarà lunga e alla temperatura di 16

gradi. Dopo il primo travaso il vino viene posto in serbatoi inox e

affinato con frequenti batonages. La parte delle uve messe a riposo

viene pigiata alla fine di novembre e vinificata a parte in legno piccolo

per poi procedere all’assemblaggio finale.

Profilo sensoriale:

vino di colore giallo dorato caratterizzato da un profumo fine ed

intenso con eleganti note speziate e floreali che ricordano la rosa tea;

al palato si presenta di ottima struttura con finale piacevole, ricco e

avvolgente

Abbinamenti:

antipasti e primi piatti saporiti, formaggi freschi e cremosi, crostacei

Temperatura di servizio:

12 gradi °C